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等徑乳化器應該如何選擇乳化劑?

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  等徑乳化器是將一種液體分散到第二種不相溶的液體中去的過程。最大一類的乳化劑是肥皂,去污粉和其他化合物,其基本構造系末端是極性基團的烷烴鏈。在人體中膽汁可以乳化脂肪形成較小的脂肪微粒。
 
  乳化劑的選擇方法:
  作為乳化劑的表面活性劑的選擇,常用的方法就是親水親油平衡(HLB)值法。
  HLB 值概念首先由Griffin提出,后來Shinoda提出了HLB溫度概念,使HLB理論向前發展了一大步。通過研究表面活性劑的各種物理化學性質與HLB值之間的關系,可將表面活性劑的HLB值與測定的物理化學性質數值之間的相互關系用一個關系式或方程式表示,以下簡單列舉5個經驗公式。
  Griffin計算公式:HLB=20x(1-S/A)
  式中S為酯的皂化值,A為酸的酸值。此公式適用于多元醇脂肪酸酯類表面活性劑HLB值的計算。
  Davies計算公式:HLB=7+?親水基的HLB貢獻值+?親油基的HLB貢獻值
  Lin值確定了表面活性劑形成膠束自由能(ΔGm)與HLB值的關系公式:HLB=C1+C2ΔGml/RT+C2 ΔGmh/RT
  式中ΔGml和ΔGmh分別為親油基和親水基相關的膠束形成自由能的份額,C1和C2分別是與化合物同系列相關的常數。
  非離子表面活性劑HLB值的對數法計算公式:HLB=7+11.7lgMw/Mo
  式中Mw和Mo分別為表面活性劑分子中親水基團和親油基團的分子量。
  表面活性劑的HLB值具有加和性,因而可利用以下公式來計算2種和2種以上表面活性劑混合后的HLB值:
  HLBAB=HLBAxWA+HLBBxWB/(WA+WB)
  式中WA和WB分別表示表面活性劑A和B的量,HLBA和HLBB則分別表示A和B的HLB 值,HLBAB為混合后表面活性劑的HLB值。

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