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關于化工乳化技術,這里有詳細說明

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  化工乳化作用是指乳化劑是使不相容的油、水兩相乳化形成相對穩定的乳狀液的過程。形成乳狀液所用的乳化劑絕大多數是表面活性劑,由親水基和疏水基2部分構成,能在油/水界面形成薄膜從而降低其表面張力。在上述過程中,由于表面活性劑的存在使得非極性憎水油滴變成了帶電荷的膠粒,增大了表面積和表面能。由于極性和表面能的作用,帶電荷的油滴吸附水中的反離子或極性水分子形成膠體雙電層,阻止油滴間的相互碰撞,使油滴能較長時間穩定存在于水中。
 
  化工乳化技術:
  乳狀液是由水相和油相所組成的,乳狀液的制備一般是先分別制備出水相和油相,然后再將它們混合而得到乳狀液。
  水相制備:
  按照配方,將水溶性物質如甘油、膠質原料等盡可能溶于水中。制備水相的溫度,在很大程度上取決于油相中各成分的物理性質,水相的溫度應接近油相的溫度,如低于油相的溫度。不宜超過10℃。在制備乳狀液時,乳化劑的加入方式由多種,將乳化劑加入水中構成水相,然后在激烈攪拌下加入油相,形成乳狀液的方法,常叫做劑在水中法的乳化方法。
  油相制備:
  根據配方,將全部油相成分一起溶解于一容器內,如油相成分中有高熔點的蠟、脂肪酸、醇等,則這時需要加熱,融化油性成分,使其保持液體狀態。另若油相溶液在冷卻時,趨于凝固或凍結,則這時應使油相的溫度保持在凝固溫度以上至少10℃,以使油相保持液體狀態,便于與水相進行乳化。當乳化劑使用非離子型表面活性劑時,常是將親水性或親油性乳化劑溶于油相中。用這種方法制備乳狀液,常叫做劑在油中法。若能乳狀液配方中有使用脂肪酸,則將脂肪酸溶于油相中,而將堿溶于水中,兩相混合,即在界面形成皂。而得到穩定的乳狀液。這種制備乳狀液的方法叫做初生皂法,是一種較傳統的制備乳狀液的方法。

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